甘夏でジャムを作ってみました

材料
　甘夏：大2個(皮 200g 実 500g)
　洗双糖：約 400g(皮+実の ７～8割)
　米のとぎ汁

作り方
1　みかんは洗い水気を切り　皮に放射状に4本の切り目を入れてむく
2　皮はたて半分に切り　内側の白いわたをそぎ取り3mm巾の線切　たっぷりの水でさらし　約15分。
　 たっぷりの米のとぎ汁を煮立て(皮をザルに上げて水気を絞った物を)入れ　3-4分ゆでる。
3　ザルにあけてゆで汁を切り　あら熱を取る。水気をしぼる。
4　実はていねいに袋をむく。
　ホーロー鍋に皮と実を入れて混ぜさとうを加えしばらく置く　
　 さとうが溶けたら火にかけ沸騰したら弱火にしアクをすくいながら約30分。