皆様、 2007年はどんな一年でしたか 今年は？
静かに燃える暖炉の炎に時折パチパチとはじける音の前で又 沢山の反省をしてしまいました。
年々 一日一日が早く過ぎるような気がします。
沢山の人や事に出会い沢山の人や事を失い すこしずつ大切な事がみえてくる気がします。
年を重ねることは良い事もあります。
2008年は生かされていることを大切に日々のささやかな事にもっと敏感でいたいです。
「粒砂にも世界を観じ 野の花にも天国を見る
掌に無限を握り 一刻に久遠を縮む」
ブレイク 日夏耿之介 訳
昔々この詩に出会った頃の新鮮な心で小さな物事も取りこぼす事のない一年間としたいと思います。
生かされていることはあたりまえのことでない事に感謝しながら。
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星さんの備前の器に春キャベツを使った 「ロールキャベツ白味噌仕立て」 を盛ってみました
材料と作り方(4人分) キャベツ 大葉8枚、具（あいびき肉 300g、 玉ねぎ 1個、パン粉、きざみねぎ）白みそ仕立て（かつおの出し汁 6カップ、ごはん 60g 白みそ ２００ｇ 薄口しょうゆ・塩 各少々）
１．春キャベツをサッとゆがく
２．玉ねぎはみじん切りにしていためる。塩をして冷ます。
３．あいびき肉、パン粉、ねぎ 塩をして良く合わせる
４．１．の葉に混ぜ合わせた具をおきキャベツで巻く、つま楊枝で止めておく
５．かつお出し汁にごはんを入れてフードプロセッサにかけ鍋に戻し白みそを溶きいれ
ロールキャベツを並べて弱火で10－15分煮た後、塩・薄口しょうゆで味を整える。
※ポイントはキャベツのみずみずしさを保つ為煮すぎない事。
春の陽気の中で育った春キャベツ 甘さ格別です。
この季節我が家のいつも作る フレンチ風メニューです。
ぜひお試しください。
